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🍽️ Chutney di pomodori fatto in casa

109 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pomodori
• sedano rapa 200 g
• 0.5 peperone verde
• 1 cipolla
• 250 g aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 0.5 stecca di cannella
• 0.5 cucchiaino di polvere di senape
• 2 cucchiai di pepe verde in grani

Preparazione

1. 1. Taglia una croce sul fondo di ogni pomodoro.
2. 2. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
3. 3. Lasciali in infusione per tre minuti.
4. 4. Raffredda i pomodori con acqua fredda.
5. 5. Togli la pelle dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti.
7. 7. Taglia il sedano rapa a cubetti di 0,5 centimetri.
8. 8. Taglia il peperone a cubetti di 0,5 centimetri.
9. 9. Trita la cipolla finemente.
10. 10. Metti l'aceto, il miele, i chiodi di garofano, la cannella e la senape in una pentola.
11. 11. Porta il mix di spezie a ebollizione.
12. 12. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
13. 13. Lascia sobbollire il chutney a coperchio chiuso per circa 45 minuti.
14. 14. Verifica se le verdure sono morbide.
15. 15. Schiaccia grossolanamente i chicchi di pepe.
16. 16. Rimuovi la stecca di cannella dalla pentola.
17. 17. Rimuovi circa un terzo delle verdure.
18. 18. Frulla le verdure rimosse.
19. 19. Rimetti le verdure frullate nella pentola.
20. 20. Aggiungi i chicchi di pepe verde.
21. 21. Riporta il mix a ebollizione.
22. 22. Condisci il chutney a tuo gusto.
23. 23. Riempi i barattoli con il chutney caldo.
24. 24. Chiudi bene i barattoli.
25. 25. Metti i barattoli a testa in giù.
26. 26. Lascia raffreddare il chutney.
27. 27. Conserva il chutney in un luogo fresco e buio.
28. 28. Il chutney si conserva per circa tre mesi.

Valori per porzione

• kcal: 109
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 14 g