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🍲 Zuppa salata di pomodori e cipolle con polpettine fritte

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa salata di pomodori e cipolle con polpettine fritte Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
  2. 2. taglia le cipolle a metà e affettale finemente.
  3. 3. trita l'aglio molto finemente.
  4. 4. lava accuratamente i pomodori.
  5. 5. rimuovi la parte dura del picciolo sulla sommità dei pomodori.
  6. 6. taglia i pomodori a cubetti piccoli.
  7. 7. scalda un po' d'olio in una pentola.
  8. 8. soffriggi le strisce di cipolla e l'aglio finché non diventano morbidi e traslucidi.
  9. 9. sfuma la padella con il brodo di carne o vegetale.
  10. 10. aggiungi i pomodori a cubetti al brodo.
  11. 11. lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
  12. 12. copri il pane tostato con la panna.
  13. 13. lascia che il pane assorba brevemente la panna.
  14. 14. metti la carne macinata in una ciotola grande.
  15. 15. aggiungi il pane ammollato alla carne macinata.
  16. 16. aggiungi l'uovo e il prezzemolo tritato.
  17. 17. grattugia finemente la scorza di limone e aggiungila.
  18. 18. condisci il composto con sale e pepe.
  19. 19. impasta bene tutti gli ingredienti con le mani.
  20. 20. forma palline piccole e di dimensioni uguali.
  21. 21. scalda un po' d'olio in una padella.
  22. 22. friggi le polpettine nell'olio caldo fino a doratura.
  23. 23. questo richiede circa 5-6 minuti.
  24. 24. rimuovi le polpettine dalla padella.
  25. 25. adagiale su carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  26. 26. con un mestolo forato, rimuovi alcuni pomodori e cipolle dalla zuppa.
  27. 27. riserva questi ingredienti per dopo.
  28. 28. stacca le foglie di basilico dai rametti.
  29. 29. tieni da parte alcune foglie belle per la decorazione.
  30. 30. aggiungi il resto del basilico alla zuppa.
  31. 31. frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  32. 32. lascia ridurre la zuppa se necessario.
  33. 33. se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  34. 34. rimetti i pomodori e le cipolle precedentemente rimossi nella zuppa.
  35. 35. aggiungi anche le polpettine fritte alla zuppa.
  36. 36. scalda il tutto brevemente.
  37. 37. assaggia e regola la zuppa con sale, zucchero e peperoncino.
  38. 38. distribuisci la zuppa nei piatti.
  39. 39. decora i piatti con le foglie di basilico riservate.
  40. 40. aggiungi, se desideri, una cucchiaiata di panna da montare.
  41. 41. servi la zuppa subito, ben calda.

Valori per porzione