← Tutte le ricette

🍽️ Insalata stratificata colorata con asparagi e pomodori

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 steli di asparagi bianchi
• 1 pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 4 foglie di lattuga cappuccio
• 500 g di pomodori
• 3 cucchiai da tavola di aceto di mele
• 2 cucchiai da tavola di olio di noci
• 4 cucchiai da tavola di olio vegetale
• 1 cucchiaino di pesto al basilico (barattolo)
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodori
• Sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Lava gli asparagi accuratamente.
2. 2. Sbuccia gli asparagi completamente.
3. 3. Taglia le parti inferiori legnose.
4. 4. Riempi una pentola con molta acqua.
5. 5. Aggiungi sale e un cucchiaino di zucchero nell'acqua.
6. 6. Scalda un cucchiaio da tavola di burro e aggiungilo all'acqua.
7. 7. Porta l'acqua a ebollizione.
8. 8. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente.
9. 9. Cuoci gli asparagi per circa 15 minuti.
10. 10. Rimuovi gli asparagi dall'acqua.
11. 11. Lascia scolare bene gli asparagi.
12. 12. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa 7 centimetri.
13. 13. Passa brevemente i pomodori nell'acqua bollente.
14. 14. Rimuovi la buccia dai pomodori.
15. 15. Taglia i pomodori a quarti.
16. 16. Rimuovi il cuore dei pomodori.
17. 17. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
18. 18. Condisci i cubetti di pomodoro con sale.
19. 19. Condisci i cubetti di pomodoro con pepe.
20. 20. Prendi una ciotola e versa l'aceto.
21. 21. Condisci l'aceto con sale.
22. 22. Condisci l'aceto con pepe.
23. 23. Mescola bene la miscela di aceto e cipolla.
24. 24. Aggiungi i vari tipi di olio.
25. 25. Dividi la salsa finita in due parti uguali.
26. 26. Prendi una metà della salsa.
27. 27. Mescola il pesto in questa prima metà.
28. 28. Prendi l'altra metà della salsa.
29. 29. Mescola il concentrato di pomodoro in questa seconda metà.
30. 30. Lava le foglie di lattuga.
31. 31. Strappa le foglie di lattuga in piccoli pezzi.
32. 32. Prendi un anello largo di metallo.
33. 33. Posiziona l'anello di metallo sul piatto.
34. 34. Aggiungi i pezzi di asparagi nell'anello.
35. 35. Aggiungi le foglie di lattuga nell'anello.
36. 36. Aggiungi i cubetti di pomodoro nell'anello.
37. 37. Rimuovi con cura l'anello di metallo.
38. 38. Prendi una delle salse per insalata.
39. 39. Condisci l'insalata con questa salsa.
40. 40. Ripeti l'operazione con l'altra salsa.

Valori per porzione

• kcal: 212
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 6 g