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🍝 Spaghetti freschi al pomodoro con pesto alle erbe

604 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Spaghetti
• Sale
• 2 Manciata Erbe (Basilico, Erba cipollina e Prezzemolo)
• 2 Spicchi d'Aglio
• 2 Cucchiai Succo di Limone
• 50 g Olive Verdi (denocciolate)
• 60 ml Olio d'Oliva
• 2 Cucchiai Parmigiano
• Pepe (macinato)
• 60 g Pomodori Secchi (sott'olio)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua per la pasta in una pentola capiente.
2. 2. Aggiungi una generosa presa di sale nell'acqua bollente.
3. 3. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua salata.
4. 4. Cuoci la pasta al dente, come indicato sulla confezione.
5. 5. Sciacqua le erbe fresche sotto l'acqua corrente.
6. 6. Asciuga bene le erbe.
7. 7. Stacca le foglie dai gambi più duri.
8. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
9. 9. Metti le erbe, l'aglio, il succo di limone, le olive scolate e l'olio in un mixer.
10. 10. Frulla il composto fino a ottenere una pasta fine.
11. 11. Aggiungi il Parmigiano grattugiato al pesto.
12. 12. Se necessario, aggiungi un piccolo bicchiere di acqua di cottura della pasta per rendere la consistenza più liscia.
13. 13. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
14. 14. Lascia scolare bene i pomodori.
15. 15. Taglia i pomodori a striscioline sottili.
16. 16. Scola gli spaghetti cotti in un colapasta.
17. 17. Mescola la pasta scolata con il pesto alle erbe.
18. 18. Aggiungi delicatamente le striscioline di pomodoro.
19. 19. Servi gli spaghetti caldi subito.

Valori per porzione

• kcal: 604
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 90 g