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🍽️ Relish fresco di pomodori e sedano

200 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg pomodori
• sedano 150 g
• 2 mele acidule (ad es. Boskop)
• 1 peperone
• 1 peperoncino
• 125 g zucchero
• 80 ml aceto di vino
• 1 cucchiaino da tè semi di senape
• sale
• 0.5 cucchiaino da tè cannella in polvere
• 0.25 cucchiaino da tè chiodi di garofano in polvere

Preparazione

1. 1. Immergi i pomodori brevemente in acqua bollente per sbucciarli. Sciacquali immediatamente con acqua fredda. Rimuovi la buccia. Taglia i pomodori a quarti. Rimuovi il torsolo. Trita grossolanamente la polpa.
2. 2. Pulisci il sedano. Lavalo accuratamente. Taglialo a fette sottili.
3. 3. Sbuccia le mele. Tagliale a quarti. Rimuovi il torsolo. Taglia la polpa a cubetti fini.
4. 4. Lava il peperone. Taglialo a metà in lunghezza. Rimuovi il torsolo. Pulisci le membrane bianche interne. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
5. 5. Lava il peperoncino. Taglialo a metà in lunghezza. Rimuovi il torsolo. Pulisci le membrane bianche interne. Taglia il peperoncino molto finemente.
6. 6. Metti tutti gli ingredienti preparati in una pentola larga. Questi sono pomodori, sedano, mele, peperone e peperoncino.
7. 7. Aggiungi lo zucchero alla pentola. Aggiungi l'aceto di vino. Aggiungi i semi di senape. Aggiungi 2 cucchiaini da tè di sale. Aggiungi la cannella. Aggiungi i chiodi di garofano. Mescola bene il tutto.
8. 8. Porta il composto a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo. Cuoci il relish per ca. 1 ora. Mescolalo occasionalmente. Il composto deve diventare denso.
9. 9. Sciacqua i barattoli con acqua calda. Riempi il relish caldo immediatamente nei barattoli caldi. Chiudi i barattoli immediatamente.
10. 10. Il relish si conserva per ca. 6 mesi.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 44 g