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🍕 Piccola pizza con pomodoro, alici e capperi

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mischia le farine con un quarto di cucchiaino di sale in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una depressione al centro del mix di farine.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Versa 250 millilitri di acqua tiepida sul lievito e sulla farina.
  5. 5. Impasta l'impasto con le gancette di un mixer a mano, finché non diventa elastico.
  6. 6. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
  7. 7. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Taglia via le parti dure dei piccioli dei pomodori a spicchi.
  9. 9. Taglia i pomodori a fette.
  10. 10. sbuccia la cipolla.
  11. 11. Taglia la cipolla ad anelli.
  12. 12. Metti i filetti di alici e i capperi in un colino.
  13. 13. Sciacqua le alici e i capperi sotto acqua fredda.
  14. 14. Asciuga le alici e i capperi su carta da cucina.
  15. 15. Spolvera un po' di farina sul tuo piano di lavoro.
  16. 16. Dividi l'impasto della pizza in 8 porzioni uguali.
  17. 17. Stendi ogni porzione in un cerchio di circa 12 centimetri di diametro.
  18. 18. Metti quattro basi di pizza su un foglio di carta da forno abbastanza grande per la tua teglia.
  19. 19. Trasferisci la carta da forno con le basi di pizza su una teglia.
  20. 20. Stendi un po' di passata di pomodoro su ogni cerchio di impasto.
  21. 21. Distribuisci le fette di pomodoro uniformemente sull'impasto.
  22. 22. Distribuisci gli anelli di cipolla uniformemente sull'impasto.
  23. 23. Distribuisci le alici uniformemente sull'impasto.
  24. 24. Distribuisci i capperi uniformemente sull'impasto.
  25. 25. Condisci la pizza con sale e pepe.
  26. 26. Spargi il formaggio da gratinare sulle basi di pizza condite.
  27. 27. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato: 200 gradi Celsius, gas: livello 3-4).
  28. 28. Inserisci la teglia sulla griglia più bassa.
  29. 29. Inforna le pizze per 15-20 minuti.
  30. 30. Lava il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
  31. 31. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  32. 32. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
  33. 33. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  34. 34. sbuccia l'aglio.
  35. 35. Trita finemente l'aglio.
  36. 36. Lava il limone con acqua calda.
  37. 37. Asciuga il limone.
  38. 38. Grattugia la buccia del limone.
  39. 39. Mischia il prezzemolo tritato, l'aglio tritato e la buccia di limone.
  40. 40. Togli le pizze cotte dal forno.
  41. 41. Rimuovi la carta da forno con le pizze dalla teglia.
  42. 42. Metti di nuovo la carta da forno con le basi di impasto rimaste sulla teglia.
  43. 43. Condisci anche le basi di impasto rimaste.
  44. 44. Inforna anche le pizze rimaste.
  45. 45. Servi la gremolata (miscela di spezie) insieme alle pizze.

Valori per porzione