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🍽️ Risotto cremoso ai pomodori

558 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  2. 2. Prendi i pomodori dalla lattina, lasciali scolare bene e tagliali a cubetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzetti piccoli.
  4. 4. Scalda l'olio in una pentola.
  5. 5. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola e falli appassire finché non sono morbidi e traslucidi.
  6. 6. Aggiungi il riso e tostalo brevemente finché non diventa leggermente traslucido.
  7. 7. Aggiungi i pomodori secchi nella pentola.
  8. 8. Sfuma il tutto con un generoso versamento di brodo vegetale caldo.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio, mescolando, finché il liquido non si è quasi completamente evaporato.
  10. 10. Aggiungi un altro versamento di brodo.
  11. 11. Lascia ridurre il brodo mescolando costantemente.
  12. 12. Ripeti i passaggi 10 e 11 ripetutamente finché il riso non è cotto.
  13. 13. Assicurati che ci sia sempre solo abbastanza brodo nella pentola da coprire appena il riso.
  14. 14. Servi il risotto a piacere sui cappelli di grandi funghi champignon.
  15. 15. Aggiungi un po' di salsa di pomodoro fresca e rucola fresca come guarnizione.

Valori per porzione