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🍽️ Relish di pomodori fatto in casa

30 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta l'acqua a bollore in un pentolino.
  2. 2. Risciacqua i barattoli a chiusura ermetica con l'acqua calda.
  3. 3. Lascia scolare i barattoli su un canovaccio da cucina.
  4. 4. Lava accuratamente i pomodori.
  5. 5. Taglia una croce sul fondo di ogni pomodoro.
  6. 6. Immergi brevemente i pomodori nell'acqua bollente.
  7. 7. Rimuovi subito i pomodori e raffreddali per facilitare la pelatura.
  8. 8. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori pelati a quarti.
  10. 10. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
  11. 11. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
  12. 12. Pela le cipolle.
  13. 13. Pela gli spicchi d'aglio.
  14. 14. Taglia cipolle e aglio a cubetti molto fini.
  15. 15. Lava il peperoncino.
  16. 16. Trita finemente il peperoncino.
  17. 17. Scalda l'olio in una pentola capiente.
  18. 18. Aggiungi il peperoncino, le cipolle e l'aglio nell'olio caldo.
  19. 19. Fai soffriggere brevemente le verdure.
  20. 20. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
  21. 21. Sfuma il composto con l'aceto di vino rosso.
  22. 22. Aggiungi i pomodori a cubetti alla pentola.
  23. 23. Lascia sobbollire il relish mescolando per circa 10 minuti a fuoco basso.
  24. 24. Aggiungi il basilico alla pentola.
  25. 25. Aggiusta il relish con l'aceto balsamico.
  26. 26. Condisci il relish con il sale marino.
  27. 27. Condisci il relish con il miele.
  28. 28. Gira i barattoli a chiusura ermetica capovolti.
  29. 29. Riempi i barattoli caldi con il relish usando una tazza da misurazione in metallo o un mestolo.
  30. 30. Pulisci il bordo dei barattoli.
  31. 31. Chiudi i barattoli immediatamente.
  32. 32. Capovolgi i barattoli chiusi sulla chiusura per creare il vuoto.
  33. 33. Ripeti il processo di riempimento fino a quando tutto il relish è stato imbottigliato.
  34. 34. Gira di nuovo i barattoli dopo circa 5 minuti.

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