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🍽️ Quiche classica al pomodoro

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g burro freddo
• 200 g farina
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino da tè basilico tritato fine
• 500 g pomodorini
• panna da montare 100 g
• 100 g crème fraîche
• 2 uova
• sale
• pepe (da macinino)
• noce moscata
• 1 cucchiaino da tè senape
• 1 cucchiaino da tè scorza di limone grattugiata
• 60 g mozzarella (grattugiata)
• 2 cucchiaini da tè basilico tritato fine
• 4 stampini (12 cm ⌀)
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. 2. Impasta velocemente tutti gli ingredienti per l'impasto fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Forma l'impasto a palla.
4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
5. 5. Riponi l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
6. 6. Lava accuratamente i pomodori.
7. 7. Taglia i pomodori a metà.
8. 8. Mescola la panna con la crème fraîche.
9. 9. Aggiungi la mozzarella e le uova al composto di panna.
10. 10. Condisci il composto con sale, pepe, noce moscata, senape e scorza di limone.
11. 11. Mescola il basilino nel ripieno.
12. 12. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
13. 13. Assicurati che l'impasto abbia uno spessore di circa tre o quattro millimetri.
14. 14. Taglia quattro cerchi delle dimensioni dei tuoi stampini.
15. 15. Fodera gli stampini con i dischi di impasto.
16. 16. Versa il composto di uova e panna negli stampini foderati.
17. 17. Adagia le metà dei pomodori con la parte tagliata verso l'alto nel liquido.
18. 18. Inforna le quiche per circa 30 minuti nel forno preriscaldato.
19. 19. Rimuovi con cura le quiche cotte dagli stampini.
20. 20. Servi le quiche sui piatti.
21. 21. Decora i piatti con basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 623
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 43 g