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🍰 Torta al pesto di pomodoro e zafferano

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbatti le uova con l'olio, un cucchiaino di sale e i filamenti di zafferano in una ciotola.
  2. 2. Mescola la farina con il lievito in polvere e il parmigiano grattugiato in una ciotola separata.
  3. 3. Aggiungi il composto di farina al composto di uova poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Lava i pomodori e tagliali a fette sottili.
  5. 5. Versa circa un terzo dell'impasto nello stampo per torta imburrato e livellalo.
  6. 6. Disponi la metà delle fette di pomodoro su metà della superficie dell'impasto e condiscile leggermente con sale e pepe.
  7. 7. Distribuisce circa la metà del pesto sull'altra metà dell'impasto usando un cucchiaio.
  8. 8. Aggiungi il prossimo terzo dell'impasto sopra e livellalo.
  9. 9. Disponi le fette di pomodoro rimanenti e il resto del pesto sopra.
  10. 10. Riempi la torta con il resto dell'impasto e livella la superficie.
  11. 11. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 200 gradi sulla griglia centrale per 20 minuti.
  12. 12. Riduci la temperatura del forno a 180 gradi e continua a cuocere la torta per altri 50 minuti.
  13. 13. Lascia raffreddare la torta nello stampo per cinque minuti.
  14. 14. Sfila la torta dallo stampo e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

Valori per porzione