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🍳 Frittata di Zucchine e Pomodori con Basilico Fresco

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g pomodori maturi
• 1 zucchina
• 1 mazzo di basilico
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• 30 g parmigiano (1 pezzo)
• 4 uova
• 5 cucchiai di latte intero
• pepe
• 2 fette di pane integrale

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori e le zucchine.
2. 2. Taglia i pomodori e le zucchine a pezzetti piccoli.
3. 3. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
4. 4. Sfilaccia le foglie con delicatezza dai gambi.
5. 5. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
6. 6. Aggiungi i pomodori e le zucchine nella padella calda.
7. 7. Condisci le verdure con un pizzico di sale.
8. 8. Falle stufare a fuoco medio per circa cinque minuti.
9. 9. Nel frattempo, grattugia finemente il parmigiano.
10. 10. Sbatti le uova insieme al latte.
11. 11. Rimuovi le verdure stufate dalla padella.
12. 12. Aggiungi le verdure al composto di uova e latte.
13. 13. Cospargi con il parmigiano grattugiato.
14. 14. Aggiungi le foglie di basilico appena sfilacciate.
15. 15. Condisci tutto il composto con sale e pepe.
16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti.
17. 17. Riscalda il resto dell'olio nella stessa padella.
18. 18. Versa metà del composto di uova e verdure nella padella.
19. 19. Cuoci la frittata a fuoco medio per tre o quattro minuti.
20. 20. Gira la frittata con delicatezza usando un piatto grande.
21. 21. Cuoci l'altro lato per altri tre o quattro minuti.
22. 22. Rimuovi la frittata pronta dalla padella.
23. 23. Ripeti l'operazione con la seconda metà del composto.
24. 24. Servi le due frittate insieme al pane.

Valori per porzione

• kcal: 493
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 29 g