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🍳 Frittata di pomodori su pane ai semi di zucca

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 pomodori secchi morbidi
• 0.5 mazzo di prezzemolo liscio
• 2 uova
• 2 cucchiaini acqua minerale (con anidride carbonica)
• Sale
• Pepe
• 2 fette pane ai semi di zucca
• 1 cucchiaino olive nere (senza noccioli)
• 1 cucchiaino capperi (barattolo; scolati)

Preparazione

1. 1. Taglia i pomodori in cubetti molto piccoli.
2. 2. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
3. 3. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
4. 4. Metti le uova, l'acqua minerale, i cubetti di pomodoro e il prezzemolo tritato in una ciotola piccola.
5. 5. Mescola bene gli ingredienti insieme.
6. 6. Condisci il composto con sale e pepe.
7. 7. Taglia le olive a cubetti.
8. 8. Tosta le fette di pane.
9. 9. Versa la metà del composto d'uovo senza grasso in una piccola padella antiaderente.
10. 10. Lascia cuocere la frittata a fuoco basso per circa 4 minuti, finché non si rapprende e diventa soda.
11. 11. Prepara la seconda frittata con il resto del composto d'uovo nello stesso modo.
12. 12. Metti le frittate finite sulle fette di pane tostato.
13. 13. Spargi sopra i cubetti di olive e i capperi.
14. 14. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 22 g