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🍽️ Insalata fresca di pomodori e mozzarella

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pomodori aromatici di media grandezza
• 300 g mozzarella (meglio se mozzarella di bufala)
• sale
• pepe (da macinare)
• 8 cucchiai di miglior olio extravergine d'oliva spremato a freddo
• 1 mazzetto di basilico

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri dai pomodori.
3. 3. Taglia i pomodori a fette uniformi.
4. 4. Lascia scolare bene la mozzarella in un colapasta.
5. 5. Taglia anche la mozzarella a fette.
6. 6. Disponi le fette di pomodoro e mozzarella alternandole e sovrapponendole leggermente su quattro piatti grandi.
7. 7. Condisci l'insalata con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
8. 8. Versa l'olio uniformemente su tutte e quattro le porzioni.
9. 9. Sfoglia le foglie fresche di basilico dai gambi.
10. 10. Asciuga delicatamente le foglie di basilico con carta da cucina.
11. 11. Evita di lavare le foglie di basilico per non danneggiarle.
12. 12. Guarnisci le insalate servite con le foglie di basilico.
13. 13. Servi l'insalata subito, così rimarrà fresca e croccante.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 4 g