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🍰 Mousse di pomodori fruttata con pinoli

467 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodorini.
  2. 2. Taglia circa 200 grammi dei pomodori a fette sottili.
  3. 3. Unge lo stampo con un velo di olio d'oliva.
  4. 4. Adagia le fette di pomodoro sul fondo e sui bordi dello stampo.
  5. 5. Frulla i pomodori rimanenti fino a renderli fini.
  6. 6. Passa il purè di pomodoro attraverso un setaccio fine per renderlo liscio.
  7. 7. Mescola il formaggio spalmabile, lo yogurt, lo zucchero e l'aceto balsamico in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
  8. 8. Immergi le foglie di gelatina in acqua fredda.
  9. 9. Strizza bene la gelatina.
  10. 10. Scalda leggermente 4 o 5 cucchiai del purè di pomodoro.
  11. 11. Sciogli la gelatina nel purè tiepido finché non si è sciolta.
  12. 12. Aggiungi il resto del liquido di pomodoro alla gelatina sciolta.
  13. 13. Unisci il composto di pomodoro e gelatina alla crema di formaggio spalmabile e yogurt.
  14. 14. Monta la panna a neve.
  15. 15. Trita il basilico finemente.
  16. 16. Incorpora delicatamente la panna montata e il basilico nella crema.
  17. 17. Condisci il composto con sale e peperoncino a gusto.
  18. 18. Versa la crema nello stampo preparato.
  19. 19. Metti lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore, affinché la mousse si solidifichi.
  20. 20. Tosta i pinoli in una padella senza olio aggiunto.
  21. 21. Lascia raffreddare i pinoli tostati.
  22. 22. Sformare la mousse fredda delicatamente dallo stampo su un piatto.
  23. 23. Decora la mousse con basilico fresco e i pinoli raffreddati.
  24. 24. Servi la mousse immediatamente.

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