🍽️ Salsa di pomodori e carote

Name: Salsa di pomodori e carote
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g carote (4 carote); 600 g pomodori (in alternativa pomodori a pezzi in scatola); 2 scalogni; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiaio olio d'oliva; 45 g concentrato di pomodoro (3 cucchiaio); 400 ml brodo vegetale; 1 pizzico zucchero di canna grezzo; sale; pepe; origano secco

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g carote (4 carote)
600 g pomodori (in alternativa pomodori a pezzi in scatola)
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
4 cucchiaio olio d'oliva
45 g concentrato di pomodoro (3 cucchiaio)
400 ml brodo vegetale
1 pizzico zucchero di canna grezzo
sale
pepe
origano secco

Preparazione

1. Pulisci, sbuccia e taglia le carote a pezzetti. Metti i pomodori in acqua bollente per 20 secondi, poi raffreddali sotto acqua fredda, pelali e taglia la polpa a cubetti. Sbuccia e trita finemente gli scalogni e l'aglio.
2. In una pentola scalda l'olio. Rosola gli scalogni, l'aglio e le carote per 4 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro e il brodo, condisci con zucchero, sale e pepe e lascia sobbollire a fuoco basso per 20 minuti coperchio chiuso. Frulla la salsa di pomodori e carote con un mixer ad immersione e regola di gusto con l'origano.

Valori per porzione

kcal: 160
Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g