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🍽️ Zucchine e pomodori con mozzarella

204 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodori accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia con cura le punte superiori dei pomodori e tienile da parte come coperchi.
  3. 3. Rimuovi la polpa e i semi dai pomodori usando un cucchiaino.
  4. 4. Condisci l'interno dei pomodori svuotati con un pizzico di sale e pepe.
  5. 5. Lava la zucchina e lo scalogno.
  6. 6. Taglia la zucchina e lo scalogno in cubetti molto piccoli.
  7. 7. Togli il nocciolo dalle olive e tagliale anch'esse a pezzetti piccoli.
  8. 8. Taglia la mozzarella in piccoli pezzi.
  9. 9. Mescola l'olio d'oliva con l'aceto, il sale e il pepe.
  10. 10. Aggiungi la zucchina, lo scalogno, le olive e la mozzarella tagliati a cubetti nella miscela di olio e aceto.
  11. 11. Trita finemente il basilico fresco e mescolalo nel ripieno.
  12. 12. Riempi i pomodori con il composto di zucchine.
  13. 13. Rimetti i coperchi dei pomodori, precedentemente tagliati, sui pomodori ripieni.
  14. 14. Decora i pomodori pronti con alcune foglie fresche di basilico.

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