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🍽️ Pomodori ripieni con riso e carne macinata

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g pomodori da polpa (4 pomodori da polpa)
• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 10 g timo (0.5 mazzetto)
• 15 g burro (1 cucchiaio)
• 1 foglia di alloro
• 100 g riso basmati
• 150 g carne macinata di manzo
• 200 ml brodo di carne
• sale
• pepe
• 50 g formaggio Gruyère (1 pezzo)
• panna acida 20 g
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 rametti prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori e asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Taglia le estremità superiori dei pomodori e mettile da parte come coperchi.
3. 3. Scava i pomodori con cura in modo da creare una scodella.
4. 4. Trita finemente la polpa rimossa e mettila in una ciotola.
5. 5. Pelare la scalotta e l'aglio e tritarli finemente.
6. 6. Lava il timo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
7. 7. Scalda il burro in una padella a fuoco medio.
8. 8. Stufa la scalotta, l'aglio, il timo e la foglia di alloro per 2-3 minuti fino a renderli traslucidi.
9. 9. Aggiungi il riso e stufalo per 1 minuto.
10. 10. Aggiungi la carne macinata e friggila a fuoco medio per 3 minuti fino a sbriciolarla.
11. 11. Versa il brodo e condisci con sale e pepe.
12. 12. Porta il composto a ebollizione e poi riduci la fiamma.
13. 13. Lascia sobbollire il tutto mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
14. 14. Grattugia il formaggio finemente nel frattempo.
15. 15. Aggiungi la panna acida, metà della polpa di pomodoro preparata e il formaggio grattugiato al composto di riso.
16. 16. Riempi i pomodori con il composto di riso e carne macinata.
17. 17. Rimetti i coperchi tagliati in precedenza sui pomodori ripieni.
18. 18. Unge una pirofila con 1 cucchiaino di olio.
19. 19. Posiziona i pomodori ripieni nella pirofila.
20. 20. Disponi la restante polpa di pomodoro intorno ai pomodori nella pirofila.
21. 21. Condisci la polpa intorno ai pomodori con sale e pepe.
22. 22. Condisci i pomodori con il resto dell'olio.
23. 23. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
24. 24. Inforna i pomodori sulla griglia centrale per circa 25 minuti.
25. 25. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
26. 26. Trita finemente il prezzemolo.
27. 27. Spargi il prezzemolo tritato sui pomodori pronti.

Valori per porzione

• kcal: 336
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 26 g