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🍽️ Lenticchie al pomodoro

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 rametti di timo
• 250 g lenticchie nere (lenticchie Beluga)
• 2 pomodori da polpa
• 8 pomodorini
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 0.5 cucchiaini di senape piccante
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 pizzico di zucchero
• Sale di fiori
• Timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Metti circa 500 millilitri di acqua e i rametti di timo in una pentola.
2. 2. Porta l'acqua a bollore.
3. 3. Sciacqua bene le lenticchie.
4. 4. Aggiungi le lenticchie nell'acqua bollente.
5. 5. Fai cuocere le lenticchie a fuoco basso per circa 20 minuti.
6. 6. Scola le lenticchie.
7. 7. Lascia raffreddare completamente le lenticchie.
8. 8. Sciacqua i grandi pomodori da polpa.
9. 9. Taglia i grandi pomodori in quattro parti.
10. 10. Rimuovi l'interno (semi e polpa) dei grandi pomodori.
11. 11. Taglia a cubetti la polpa privata dei semi dei grandi pomodori.
12. 12. Sciacqua i pomodorini.
13. 13. Taglia la parte superiore (il coperchio) di ogni pomodorino.
14. 14. Svuota delicatamente l'interno dei pomodorini.
15. 15. Mescola l'aceto, la senape e l'olio in una ciotola.
16. 16. Condisci la miscela di condimento con sale, pepe e zucchero.
17. 17. Unisci le lenticchie raffreddate al condimento.
18. 18. Unisci i pomodori a cubetti alla miscela di lenticchie.
19. 19. Riempi i pomodorini svuotati con la miscela di lenticchie e pomodori.
20. 20. Cospargi i pomodori ripieni con Fleur de sel (sale marino fine) e foglioline di timo fresco.
21. 21. Servi i pomodori subito.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 36 g