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🍽️ Pomodori freschi con salsa alle erbe dal gusto fruttato

287 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 mazzo di basilico
• 1 mazzo di rucola (ca. 75 g)
• 50 g di Pecorino (fresco grattugiato)
• 30 g di pinoli
• 1 spicchio d'aglio
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 pomodori
• Olive (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava il basilico e la rucola sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene le verdure scuotendole.
3. 3. Prendi un pugno di rucola e mettilo da parte.
4. 4. Trita finemente il resto della rucola e il basilico.
5. 5. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
6. 6. Trita grossolanamente l'aglio.
7. 7. Metti il formaggio Pecorino, i pinoli, l'aglio e l'olio in una ciotola.
8. 8. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa cremosa.
9. 9. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
10. 10. Lava i pomodori.
11. 11. Taglia i pomodori a fette spesse.
12. 12. Metti un cucchiaio di salsa alle erbe su ogni fetta di pomodoro.
13. 13. Rimetti le fette una sopra l'altra per ricomporre il pomodoro.
14. 14. Guarnisci il piatto con la rucola tenuta da parte e alcune olive.
15. 15. Servi i pomodori subito.

Valori per porzione

• kcal: 287
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g