← Tutte le ricette

🍽️ Pomodori ripieni con carne macinata di manzo

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 grandi, maturi pomodori
• 400 g carne macinata di manzo
• 2 cucchiai di basilico tritato
• 1 cucchiaino di aghi di rosmarino finemente tritati
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
• 5 più piccoli pomodori maturi
• 2 gambi di sedano
• 2 cucchiai capperi
• 1 grande, bianca cipolla
• 4 cucchiai di pinoli tostati
• 100 ml robusto vino rosso
• Olio d'oliva (spremato a freddo)
• Sale
• Pepe (macinato)
• Rosmarino (per la decorazione)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i grandi pomodori.
2. 2. Taglia le coperchie superiori dei pomodori.
3. 3. Rimuovi il cuore interno con un cucchiaino.
4. 4. Metti da parte i pomodori svuotati.
5. 5. Lava i piccoli pomodori.
6. 6. Versa acqua bollente sui piccoli pomodori.
7. 7. Taglia a metà i piccoli pomodori.
8. 8. Rimuovi i semi dai piccoli pomodori.
9. 9. Taglia i piccoli pomodori a cubetti fini.
10. 10. Lava i gambi di sedano.
11. 11. Taglia il sedano a striscioline fini.
12. 12. Pela le cipolle.
13. 13. Trita le cipolle finemente.
14. 14. Sciacqua i capperi sotto acqua fredda.
15. 15. Lascia scolare i capperi.
16. 16. Riscalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella.
17. 17. Friggi la carne di manzo a briciole nell'olio caldo.
18. 18. Aggiungi le cipolle tritate alla padella.
19. 19. Aggiungi il sedano tagliato alla padella.
20. 20. Saltare brevemente le verdure.
21. 21. Sfumare il tutto con il vino.
22. 22. Lascia evaporare l'alcol dal vino.
23. 23. Aggiungi i pomodori a cubetti alla padella.
24. 24. Aggiungi i rametti di rosmarino alla padella.
25. 25. Aggiungi i rametti di timo alla padella.
26. 26. Lascia sobbollire il ripieno a fuoco medio per circa dieci minuti.
27. 27. Mescola i capperi nel ripieno.
28. 28. Mescola i pinoli nel ripieno.
29. 29. Condisci il ripieno con sale.
30. 30. Condisci il ripieno con pepe.
31. 31. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, se la salsa diventa troppo densa.
32. 32. Aggiungi il basilico al ripieno per ultimo.
33. 33. Preriscalda il forno a 200 gradi.
34. 34. Riempi i grandi pomodori con la salsa di carne macinata.
35. 35. Inserisci un piccolo rametto di rosmarino in ogni pomodoro ripieno.
36. 36. Unge una pirofila con olio.
37. 37. Metti i pomodori nella forma preparata.
38. 38. Friggi i pomodori nel forno caldo per circa dieci-quindici minuti.
39. 39. Servi i pomodori con pane bianco fresco.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g