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🍽️ Quinoa con pomodori e ripieno fresco

256 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene il quinoa sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti il quinoa sciacquato in un pentola e copri con il brodo vegetale.
  3. 3. Porta il composto a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere il quinoa per circa 15 minuti.
  5. 5. Se il liquido evapora prima del tempo, aggiungi un po' di brodo.
  6. 6. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il quinoa a coperchio aperto.
  7. 7. Versa acqua bollente sui pomodori.
  8. 8. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
  9. 9. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  10. 10. Taglia la parte superiore (il coperchio) di ogni pomodoro.
  11. 11. Raspa l'interno dei pomodori con un cucchiaio.
  12. 12. Rimuovi i semi dalla polpa scavata.
  13. 13. Trita finemente la restante polpa.
  14. 14. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente anch'esso.
  15. 15. Mischia la polpa di pomodoro tritata, l'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva e il basilico in una ciotola.
  16. 16. Condisci il composto con sale e peperoncino a gusto.
  17. 17. Riempi le cavità dei pomodori con il ripieno al quinoa.
  18. 18. Rimetti i coperchi di pomodoro tagliati sui pomodori ripieni.
  19. 19. Servi i pomodori ripieni.

Valori per porzione