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🍽️ Pomodori ripieni con riso e feta

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare le scalogno e gli spicchi d'aglio. Tagliarli finemente.
  2. 2. Lavare il peperone. Tagliarlo a metà e rimuovere i semi. Tagliare la polpa finemente.
  3. 3. Lavare i pomodori. Tagliare un piccolo coperchio dalla base di ogni pomodoro.
  4. 4. Scavare i pomodori. Raccogliere i semi e il succo rimossi in una ciotola.
  5. 5. Scaldare l'olio d'oliva in un pentolino.
  6. 6. Far appassire le scalogno e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  7. 7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e tostare brevemente.
  8. 8. Aggiungere il riso.
  9. 9. Sfumare con il vino bianco.
  10. 10. Aggiungere il brodo di pollo e il contenuto del pomodoro raccolto (semi e succo).
  11. 11. Lasciare gonfiare il ripieno di riso a fuoco basso per 20-25 minuti.
  12. 12. Preriscaldare il forno a 200 gradi con aria calda e statica.
  13. 13. Sbriciolare la feta con le mani in piccoli pezzi.
  14. 14. Tagliare finemente le olive.
  15. 15. Lavare il timo. Staccare le foglie dai rametti.
  16. 16. Mescolare la feta, le olive e il timo con il riso cotto.
  17. 17. Aggiungere la panna acida al ripieno di riso.
  18. 18. Condire il composto con sale, pepe e un po' di succo di limone.
  19. 19. Riempire i pomodori scavati con il ripieno di riso.
  20. 20. Posizionare i pomodori ripieni in una teglia da forno unta.
  21. 21. Infornare i pomodori nel forno preriscaldato per 15-25 minuti, fino a quando saranno teneri.
  22. 22. Spolverare con Fleur de sel (sale marino fine) e servire il piatto.

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