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🍽️ Salsa fresca di pomodori e barbabietola

177 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve istante.
  2. 2. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua e lasciali raffreddare.
  3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
  5. 5. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  6. 6. Lava accuratamente la barbabietola.
  7. 7. Separa con cura le foglie dai gambi.
  8. 8. Taglia le foglie in strisce larghe circa 1 centimetro.
  9. 9. Taglia i gambi in pezzi piccoli e sottili.
  10. 10. Pelare gli scalogni.
  11. 11. Trita gli scalogni molto finemente.
  12. 12. Lava l'aglio orsino.
  13. 13. Taglia l'aglio orsino in strisce sottili.
  14. 14. Lava il basilico.
  15. 15. Asciuga bene il basilico.
  16. 16. Taglia le foglie di basilico in strisce sottili.
  17. 17. Scalda l'olio d'oliva e il burro in una grande padella.
  18. 18. Fai appassire gli scalogni fino a renderli traslucidi.
  19. 19. Aggiungi i gambi di barbabietola tagliati alla padella.
  20. 20. Fai cuocere i gambi a fuoco medio per circa 3 minuti.
  21. 21. Aggiungi le foglie di barbabietola e i cubetti di pomodoro.
  22. 22. Condisci il mix con sale, pepe e succo di limone.
  23. 23. Lascia sobbollire il verdure per altri 5 minuti a fuoco basso.
  24. 24. Spargi sopra l'aglio orsino tagliato e il basilico.
  25. 25. Disponi alcune foglie di aglio orsino in modo decorativo sui piatti.
  26. 26. Servi il mix caldo di pomodori e barbabietola sopra.

Valori per porzione