🍽️ Gazpacho fresco al pomodoro con erbe

Name: Gazpacho fresco al pomodoro con erbe
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 fetta di pane tostato; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 600 g pomodori (ben maturi); 0.5 cetriolo; 1 peperone rosso; 50 g olive verdi (denocciolate); 1 cucchiaio di aceto di sherry; 4 cucchiai di olio d'oliva; sale; zucchero; pepe di cayenna; 1 manciata di basilico fresco (verde e viola); 5 gambi di erba cipollina

60 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 fetta di pane tostato
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
600 g pomodori (ben maturi)
0.5 cetriolo
1 peperone rosso
50 g olive verdi (denocciolate)
1 cucchiaio di aceto di sherry
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
zucchero
pepe di cayenna
1 manciata di basilico fresco (verde e viola)
5 gambi di erba cipollina

Preparazione

1. Immergi il pane tostato in un po' d'acqua.
2. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
3. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti.
4. Fai una croce sul fondo dei pomodori.
5. Sbollenta i pomodori brevemente in acqua bollente, finché la pelle inizia a spaccarsi.
6. Raffredda i pomodori per fermare la cottura.
7. Togli la pelle dai pomodori.
8. Taglia i pomodori a metà o a quarti.
9. Rimuovi i semi dai pomodori.
10. Sbuccia il cetriolo.
11. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
12. Raschia via i semi dal cetriolo.
13. Lava il peperone.
14. Taglia il peperone a metà.
15. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne del peperone.
16. Taglia le verdure preparate in pezzi grossolani.
17. Metti i pezzi di verdura insieme alla cipolla, all'aglio e alle olive in un mixer.
18. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un purè fine.
19. Strizza il pane tostato ammollato e aggiungilo al composto della zuppa.
20. Frulla di nuovo la zuppa fino a renderla liscia.
21. Versa la zuppa fredda in bicchieri shot.
22. Cospargi la zuppa con erbe fresche.
23. Servi il gazpacho immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 60
Protein: 1 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 4 g