🍲 Zuppa di pesce e pomodoro saporita con gamberi

Name: Zuppa di pesce e pomodoro saporita con gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 10 g zenzero; 8 pomodori; 1 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiai concentrato di pomodoro; 150 ml vino bianco secco; 500 ml brodo di verdure; 400 g pomodori passati; sale; 1 pizzico zucchero; peperoncino; 300 g cimette di broccoli; 400 g filetto di pesce (ad es. merluzzo rosso); gamberi 250 g; 1 cucchiaio succo di limone; basilico (per guarnire)

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
10 g zenzero
8 pomodori
1 cucchiaio olio d'oliva
2 cucchiai concentrato di pomodoro
150 ml vino bianco secco
500 ml brodo di verdure
400 g pomodori passati
sale
1 pizzico zucchero
peperoncino
300 g cimette di broccoli
400 g filetto di pesce (ad es. merluzzo rosso)
gamberi 250 g
1 cucchiaio succo di limone
basilico (per guarnire)

Preparazione

1. sbuccia la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Taglia tutti e tre gli ingredienti in cubetti molto piccoli.
2. Lava i pomodori. Tagliali a quarti, rimuovi il cuore e tagliali anche loro a cubetti.
3. Scalda l'olio in una pentola. Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero e fallo appassire fino a renderli traslucidi.
4. Mescola il concentrato di pomodoro nel mix di cipolle.
5. Sfuma il tutto con vino e brodo.
6. Mescola i pomodori passati e i cubetti di pomodori freschi.
7. Condisci la zuppa con sale, zucchero e peperoncino.
8. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso. Mescola di tanto in tanto, fino a quando i pomodori sono morbidi e cremosi.
9. Se necessario, aggiungi un po' più di brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
10. Lava i broccoli. Metti le cimette in un vassoio per la cottura al vapore sopra la pentola.
11. Lava i gamberi e lasciali scolare.
12. Disponi i gamberi sui broccoli nel vassoio per la cottura al vapore.
13. Cuoci i broccoli e i gamberi a vapore nella pentola chiusa a vapore caldo per circa 5 minuti.
14. Sciacqua brevemente il pesce e tamponalo per asciugarlo.
15. Taglia il pesce a pezzi boccone.
16. Metti i pezzi di pesce nella zuppa calda.
17. Lascia cuocere il pesce a fuoco dolce per 4-5 minuti. Evita di farlo bollire vigorosamente.
18. Condisci i gamberi e i broccoli cotti a vapore con succo di limone e salali leggermente.
19. Assaggia la zuppa alla fine.
20. Aggiungi i gamberi e i broccoli alla zuppa.
21. Servi la zuppa guarnita con basilico fresco.

Valori per porzione

kcal: 289
Protein: 37 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g