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🍽️ Tortini croccanti di melanzane e pomodori con pasta sfoglia

161 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortini croccanti di melanzane e pomodori con pasta sfoglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare le scalogno e l'aglio. Tritare finemente entrambi gli ingredienti.
  2. 2. Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti piccoli di circa un centimetro.
  3. 3. Praticare una piccola croce sul fondo dei pomodori.
  4. 4. Immergere brevemente i pomodori in acqua bollente per staccare la buccia.
  5. 5. Rimuovere i pomodori e scolarli sotto acqua fredda.
  6. 6. Rimuovere la buccia dai pomodori.
  7. 7. Tagliare i pomodori a quarti, rimuovere il cuore e tagliare la polpa a cubetti.
  8. 8. Scaldare la metà dell'olio d'oliva in una padella o in una casseruola bassa.
  9. 9. Stufare le scalogno e l'aglio tritati finemente per due minuti, fino a quando diventano traslucidi.
  10. 10. Aggiungere i cubetti di melanzana e stufarli mescolando per 45 secondi.
  11. 11. Condire il composto con cumino, sale e pepe.
  12. 12. Aggiungere i cubetti di pomodoro e il vino bianco alla padella.
  13. 13. Portare il composto a ebollizione.
  14. 14. Abbassare la fiamma a medio e coprire la padella.
  15. 15. Lasciare cuocere il ragù per 20 minuti a fuoco dolce, fino a quando le melanzane sono morbide.
  16. 16. Lavare il basilico e scuoterlo per asciugarlo.
  17. 17. Staccare le foglie dai gambi e tritarle grossolanamente.
  18. 18. Aggiungere le foglie di basilico tritate al composto alla fine della cottura.
  19. 19. Lasciare raffreddare completamente il ripieno.
  20. 20. Posizionare un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro.
  21. 21. Spennellare il foglio di pasta con una parte dell'olio d'oliva rimanente.
  22. 22. Impilare gli altri fogli di pasta fillo uno sopra l'altro.
  23. 23. Spennellare ogni singolo foglio con un po' di olio dopo averlo posizionato.
  24. 24. Tagliare la pasta in otto rettangoli uguali.
  25. 25. Dividere il ripieno raffreddato uniformemente al centro dei pezzi di pasta.
  26. 26. Premere con forza due lati opposti dei pezzi di pasta uno contro l'altro.
  27. 27. Formare un tortino a forma di caramella.
  28. 28. Sbriciolare il formaggio e distribuirlo sui tartellette.
  29. 29. Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
  30. 30. Infornare i tartellette per 15 minuti fino a quando sono dorati.
  31. 31. Servire i tartellette caldi o tiepidi.

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