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🍽️ Insalata di patate e cetrioli con uova al pomodoro

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate e cetrioli con uova al pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con poca acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per 15-20 minuti, finché non sono tenere.
  4. 4. Lava accuratamente il mezzo cetriolo nel frattempo.
  5. 5. Asciuga il cetriolo con un panno.
  6. 6. Taglia il cetriolo in lunghezza in quattro strisce lunghe.
  7. 7. Rimuovi i semi dalle strisce di cetriolo con un cucchiaio.
  8. 8. Taglia i pezzi di cetriolo privati dei semi in fette di circa 1 centimetro di spessore.
  9. 9. Metti le fette di cetriolo in una grande ciotola per insalata.
  10. 10. Metti 1 cucchiaio di olio di colza, 4 cucchiai di yogurt e la senape in una ciotola piccola.
  11. 11. Mescola gli ingredienti per ottenere una salsa uniforme.
  12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Scola le patate cotte.
  14. 14. Sciacqua le patate sotto acqua fredda corrente.
  15. 15. Pela le patate raffreddate.
  16. 16. Taglia le patate a fette.
  17. 17. Aggiungi le fette di patate al cetriolo nella ciotola per insalata.
  18. 18. Lava l'erba cipollina.
  19. 19. Asciuga l'erba cipollina.
  20. 20. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  21. 21. Aggiungi la salsa e l'erba cipollina al mix di patate e cetrioli.
  22. 22. Mescola il tutto bene, finché l'insalata non è uniformemente condita.
  23. 23. Separa le uova in modo che il tuorlo rimanga in mezza guscio.
  24. 24. Metti gli albumi in un contenitore alto.
  25. 25. Trita finemente i pomodori secchi.
  26. 26. Aggiungi lo yogurt rimanente agli albumi.
  27. 27. Aggiungi i pomodori secchi tritati.
  28. 28. Frulla il mix con un frullatore a immersione fino a renderlo liscio.
  29. 29. Condisci il mix di albumi con sale e pepe.
  30. 30. Lava il pomodoro fresco.
  31. 31. Taglia il pomodoro in quattro quarti.
  32. 32. Rimuovi il picciolo duro.
  33. 33. Rimuovi i semi e l'interno del pomodoro.
  34. 34. Taglia la polpa soda del pomodoro a cubetti piccoli.
  35. 35. Mescola l'interno del pomodoro rimosso con i semi nell'insalata di patate.
  36. 36. Scalda l'olio di colza rimanente in una padella antiaderente.
  37. 37. Versa il mix di albumi nella padella calda.
  38. 38. Distribuisci i cubetti di pomodoro fresco uniformemente sopra.
  39. 39. Spolvera il condimento per pizza sui pomodori.
  40. 40. Fai scivolare delicatamente i tuorli sul mix di albumi.
  41. 41. Cuoci le uova a fuoco basso.
  42. 42. Attendi che il mix di albumi sia sodo.
  43. 43. Attendi che il tuorlo non sia più liquido.
  44. 44. Servi le uova al pomodoro insieme all'insalata di patate.

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