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🍽️ Ketchup al pomodoro fatto in casa e salsa piccante al mango e peperoncino

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalotta
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio
• 500 g pomodori
• 1 cucchiaino pepe
• 1 rametto prezzemolo
• sale
• peperoncino di cayenna
• 1 rametto basilico
• 0.5 rametto rosmarino
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 scalotta
• 1 cucchiaio olio
• 400 g pomodori
• 150 g polpa di mango
• 3 cucchiai aceto balsamico
• 0.5 cucchiaino curry
• sale
• pepe
• 1 peperoncino

Preparazione

1. 1. Sbuccia la scalotta e l'aglio.
2. 2. Trita finemente la scalotta e l'aglio.
3. 3. Scalda i pomodori con acqua bollente.
4. 4. Rimuovi la buccia dai pomodori.
5. 5. Taglia via il picciolo dai pomodori.
6. 6. Taglia la polpa dei pomodori a pezzi.
7. 7. Scalda l'olio in una padella.
8. 8. Rosola la scalotta e l'aglio nell'olio caldo.
9. 9. Cospargi di zucchero il composto di cipolle.
10. 10. Aggiungi il pepe macinato nella padella.
11. 11. Aggiungi i pezzi di pomodoro nella padella.
12. 12. Aggiungi basilico, rosmarino e prezzemolo nella padella.
13. 13. Lascia sobbollire il composto mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
14. 14. Rimuovi le erbe dalla padella.
15. 15. Continua a far cuocere il composto di pomodori finché non diventa denso.
16. 16. Condisci il ketchup con sale e peperoncino di cayenna.
17. 17. Sbuccia la scalotta per la salsa al peperoncino.
18. 18. Trita finemente la scalotta.
19. 19. Taglia la polpa del mango a pezzi.
20. 20. Scalda i pomodori per la salsa al peperoncino con acqua bollente.
21. 21. Rimuovi la buccia da questi pomodori.
22. 22. Taglia via il picciolo da questi pomodori.
23. 23. Taglia la polpa di questi pomodori a pezzi.
24. 24. Scalda l'olio in una padella pulita.
25. 25. Rosola la scalotta nell'olio caldo.
26. 26. Aggiungi i pezzi di pomodoro e il mango nella padella.
27. 27. Condisci il composto con curry, sale e pepe.
28. 28. Lascia sobbollire il composto mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
29. 29. Frulla il composto cotto.
30. 30. Lava il peperoncino.
31. 31. Rimuovi il picciolo e i semi del peperoncino.
32. 32. Trita il peperoncino molto finemente.
33. 33. Aggiungi il peperoncino tritato al composto di pomodoro e mango.
34. 34. Continua a far cuocere la salsa mescolando finché non diventa densa.
35. 35. Mescola l'aceto nella salsa al peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 302
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g