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🍽️ Polpette svizzere con pomodori e insalata di patate

778 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette svizzere con pomodori e insalata di patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi la pagnotta in acqua tiepida.
  2. 2. Pelare la cipolla e l'aglio.
  3. 3. Tritare finemente cipolla e aglio.
  4. 4. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.
  5. 5. Fare appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  6. 6. Sciacquare il rosmarino e scuoterlo per asciugarlo.
  7. 7. Staccare gli aghi di rosmarino dal rametto e tritarli finemente.
  8. 8. Mescolare il rosmarino con il composto di cipolla.
  9. 9. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.
  10. 10. Lavare i pomodori e tagliarli a quarti.
  11. 11. Rimuovere i semi dai quarti di pomodoro.
  12. 12. Tagliare i pomodori a cubetti piccoli.
  13. 13. Tenere da parte un terzo dei cubetti di pomodoro.
  14. 14. Strizzare bene la pagnotta immersa.
  15. 15. Mescolare la carne macinata con l'uovo e la senape.
  16. 16. Aggiungere il composto di cipolla e rosmarino raffreddato.
  17. 17. Unire la pagnotta strizzata alla carne.
  18. 18. Mescolare il tutto con i cubetti di pomodoro rimanenti.
  19. 19. Condire il composto con sale e pepe.
  20. 20. Formare piccole polpette con il composto di carne.
  21. 21. Mettere le polpette in frigorifero coperte per 30 minuti.
  22. 22. Lavare le patate.
  23. 23. Cuocere le patate in acqua bollente salata per ca. 25 minuti.
  24. 24. Scolare le patate e scolarle sotto acqua fredda.
  25. 25. Lasciare scolare bene le patate e raffreddare.
  26. 26. Pelare le patate raffreddate.
  27. 27. Scaldare il latte con il burro in un pentolino.
  28. 28. Mescolare la senape nel latte caldo.
  29. 29. Aggiungere il formaggio grattugiato fresco.
  30. 30. Cuocere la salsa mescolando fino a renderla densa.
  31. 31. Condire la salsa con sale e pepe.
  32. 32. Tagliare le patate a fette.
  33. 33. Mettere le fette di patate in una ciotola.
  34. 34. Versare la salsa al formaggio sulle patate.
  35. 35. Mescolare delicatamente la salsa con le patate.
  36. 36. Condire l'insalata di patate con sale e pepe alla fine.
  37. 37. Lasciare insaporire l'insalata di patate per ca. 15 minuti.
  38. 38. Friggere le polpette nel burro chiarificato caldo su tutti i lati fino a doratura.
  39. 39. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere le polpette fino a cottura completa.
  40. 40. Servire le polpette sui piatti con l'insalata di patate.
  41. 41. Guarnire il piatto a piacere con foglie di insalata.
  42. 42. Spolverare le polpette con aneto a rotelline.
  43. 43. Decorare il piatto con i cubetti di pomodoro rimanenti.
  44. 44. Servire il piatto caldo.

Valori per porzione