🍽️ Panini croccanti al pomodoro

Name: Panini croccanti al pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g farina integrale di grano; 250 g farina integrale di farro; 1.5 bustine di lievito secco; 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale; 1 cucchiaino di sale; 100 g pomodori secchi (conservati in olio); 100 ml succo di pomodoro; 5 rametti di timo

106 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g farina integrale di grano
250 g farina integrale di farro
1.5 bustine di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di sale
100 g pomodori secchi (conservati in olio)
100 ml succo di pomodoro
5 rametti di timo

Preparazione

1. Mescola le due farine, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente.
2. Lascia scolare i pomodori e raccogli un cucchiaio dell'olio.
3. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
4. Scalda il succo di pomodoro e 250 millilitri d'acqua in un pentolino, finché non sono tiepidi.
5. Aggiungi l'acqua di pomodoro tiepida e l'olio raccolto al mix di farine.
6. Impasta l'impasto con le gancette di un mixer a mano, finché non si formano bolle.
7. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.
8. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
9. Sfilaccia le foglioline sottili di timo dai gambi.
10. Metti da parte i cubetti di pomodoro e le foglioline di timo.
11. Impasta brevemente i pomodori e il timo nell'impasto lievitato.
12. Dai forma all'impasto in due filoncini corti.
13. Adagia i filoncini su una teglia foderata con carta da forno.
14. Fai delle incisioni sulla superficie dei filoncini con un coltellino, più volte.
15. Lascia lievitare i filoncini ancora per circa 10 minuti.
16. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3).
17. Inforna i filoncini per 25-30 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

kcal: 106
Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 19 g