🍽️ Insalata di pomodori e avocado

Name: Insalata di pomodori e avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 avocado maturo; 2 cucchiaio succo di limone; 3 pomodori; 4 belle foglie di insalata cappuccio; 1 cucchiaio aceto di vino bianco; 1 cucchiaino aceto balsamico; 0.5 cucchiaino senape; 1 pizzico di zucchero; sale; pepe (macinato); 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 rametti di cerfoglio (per guarnire)

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 avocado maturo
2 cucchiaio succo di limone
3 pomodori
4 belle foglie di insalata cappuccio
1 cucchiaio aceto di vino bianco
1 cucchiaino aceto balsamico
0.5 cucchiaino senape
1 pizzico di zucchero
sale
pepe (macinato)
2 cucchiaio olio d'oliva
2 rametti di cerfoglio (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia l'avocado, taglialo a metà, rimuovi il nocciolo e taglia le metà in piccoli cubetti. Condisci immediatamente con succo di limone.
2. Scalda brevemente i pomodori in acqua bollente, lasciali raffreddare, pelali, tagliali a quarti, rimuovi i semi e tagliali anch'essi a piccoli cubetti.
3. Aggiungi i cubetti di pomodoro ai cubetti di avocado, condisci con sale e pepe e mescola bene il tutto.
4. Lava accuratamente l'insalata, scuotila per asciugarla e, se necessario, sminuzzala leggermente.
5. Mescola l'aceto con la senape, lo zucchero, il sale e il pepe e incorpora l'olio con una frusta.
6. Per impiattare, distribuisci le foglie di insalata sui piatti e condiscile con la vinaigrette. A seconda dei gusti, metti metà della miscela di avocado e pomodoro in una tazza o un bicchiere e rovesciala sulle foglie di insalata. Guarnisci con il cerfoglio e servi.

Valori per porzione

kcal: 170
Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 8 g