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🍽️ Torta croccante di pomodori e melanzane

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pasta sfoglia 300 g
• 1 tuorlo d'uovo
• 500 g pomodori ciliegino maturi (pomodori a grappolo, pomodori a cespuglio)
• 1 piccola melanzana
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 150 g mozzarella
• sale
• pepe macinato
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• 0.5 cucchiaino origano (secco)
• 2 cucchiai basilico (tritato finemente)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare lentamente la pasta sulla superficie di lavoro.
2. 2. Appoggia le due sfoglie di pasta una sull'altra.
3. 3. Infarina la superficie di lavoro.
4. 4. Stendi la pasta sottile.
5. 5. Taglia sei rettangoli di circa 8 x 10 cm ciascuno.
6. 6. Stendi i pezzi di pasta avanzati in strisce larghe circa 1 cm.
7. 7. Sbatti il tuorlo d'uovo in una ciotola piccola.
8. 8. Unisci i bordi dei rettangoli di pasta con il tuorlo d'uovo.
9. 9. Adagia le strisce di pasta come bordo sulle superfici unte di tuorlo.
10. 10. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
11. 11. Lava anche la melanzana.
12. 12. Taglia la melanzana a fette sottili.
13. 13. Taglia la mozzarella a fette.
14. 14. Distribuisci la mozzarella in modo uniforme sulle basi di pasta.
15. 15. Adagia le fette di melanzana sopra.
16. 16. Adagia le fette di pomodoro sopra.
17. 17. Aggocciola un po' di aceto balsamico sulle torte.
18. 18. Aggocciola un po' di olio sopra.
19. 19. Condisci con sale e pepe.
20. 20. Spolvera con origano.
21. 21. Trita finemente il basilico.
22. 22. Spolvera il basilico tritato sulle torte.
23. 23. Preriscalda il forno a 225°C.
24. 24. Posiziona le torte sulla griglia inferiore.
25. 25. Inforna le torte per circa 15 fino a 20 minuti.
26. 26. Togli le torte direttamente dal forno.
27. 27. Decoralo con foglie di basilico fresco.
28. 28. Servi le torte subito.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g