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🍽️ Steak di tofu salati con semi di zucca

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi.
  2. 2. sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili.
  3. 3. lava i pomodori.
  4. 4. taglia via le parti dure dei piccioli dei pomodori a forma di spicchio.
  5. 5. taglia i pomodori a spicchi.
  6. 6. incidere la parte inferiore delle albicocche a croce.
  7. 7. immergi le albicocche per un breve momento in acqua bollente.
  8. 8. rimuovi le albicocche e sciacquale sotto acqua fredda.
  9. 9. sbuccia le albicocche.
  10. 10. togli i semi dalle albicocche.
  11. 11. taglia le albicocche a spicchi.
  12. 12. porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentolino.
  13. 13. aggiungi le cipolle e l'aglio al brodo.
  14. 14. stufa le verdure coperchio chiuso a fuoco basso per 5 minuti.
  15. 15. taglia il tofu in 4 fette uguali.
  16. 16. metti i semi di zucca su un piatto piano.
  17. 17. aggiungi gli spicchi di albicocca e pomodoro alle cipolle nella pentola.
  18. 18. stufa le verdure coperchio chiuso a fuoco basso per altri 2 minuti circa.
  19. 19. metti da parte la pentola per mantenere le calde le verdure.
  20. 20. separa l'albume dal tuorlo.
  21. 21. metti l'albume su un altro piatto.
  22. 22. aggiungi un pizzico di sale all'albume.
  23. 23. sbatti l'albume con il sale.
  24. 24. usa il tuorlo per un altro scopo.
  25. 25. passa delicatamente le fette di tofu nell'albume salato.
  26. 26. lascia sgocciolare l'albume in eccesso dal tofu.
  27. 27. passa le fette di tofu nei semi di zucca.
  28. 28. scalda l'olio in una padella antiaderente.
  29. 29. fri le fette di tofu a fuoco medio per circa 2 minuti per lato.
  30. 30. condisci le verdure di pomodoro e albicocca con sale e pepe.
  31. 31. piatta le verdure con le fette di tofu.

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