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🍽️ Ciotola di insalata con spiedini di tofu fruttati

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate a pasta fermentante (cotte il giorno prima)
• 500 g tofu
• sale
• pepe (da macinino)
• 3 cucchiai di sesamo bianco
• 3 cucchiai di sesamo nero
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 100 g insalata mista giovane (ad es. romana, baby spinaci, bietola giovane)
• 200 g lamponi
• 4 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 fico

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi grossolani.
2. 2. Taglia il tofu a cubetti di circa 3 cm.
3. 3. Condisci i cubetti di tofu con sale e pepe.
4. 4. Mescola i semi di sesamo in un piatto fondo.
5. 5. Rotola i cubetti di tofu nei semi di sesamo premendoli bene.
6. 6. Infila alternando cubetti di tofu e pezzi di patate sugli spiedini.
7. 7. Scalda l'olio in una padella.
8. 8. Friggi gli spiedini su tutti i lati per circa 8 minuti fino a doratura.
9. 9. Lava bene l'insalata e strizzala bene.
10. 10. Adagia l'insalata sui piatti.
11. 11. Seleziona i lamponi.
12. 12. Frulla metà dei lamponi con l'aceto e l'olio d'oliva.
13. 13. Adagia gli spiedini di tofu sull'insalata.
14. 14. Condisci gli spiedini con la miscela di lamponi e aceto.
15. 15. Spargi sopra i lamponi interi rimanenti.
16. 16. Taglia il fico a spicchi.
17. 17. Aggiungi gli spicchi di fico e servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 26 g