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🍽️ Wok con tofu, peperoni e cavolo cinese

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g piccolo cavolo cinese (1 piccolo cavolo cinese)
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 500 g tofu affumicato
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 100 ml brodo vegetale
• 2 cucchiai salsa di soia chiara
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava il cavolo cinese e i peperoni sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi duri del cavolo cinese e taglia le verdure a striscioline sottili.
3. 3. Rimuovi i gambi duri dei peperoni e tagliali anch'essi a striscioline.
4. 4. Pela la cipolla e l'aglio.
5. 5. Trita molto finemente la cipolla e l'aglio.
6. 6. Pela il tubero di zenzero.
7. 7. Grattugia finemente lo zenzero pelato su una grattugia.
8. 8. Taglia il tofu in piccoli cubetti uniformi.
9. 9. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
10. 10. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato nella padella calda.
11. 11. Fai stufare le verdure a fuoco medio, finché non diventano morbide e traslucide.
12. 12. Aggiungi il cavolo cinese, le striscioline di peperone e i cubetti di tofu alla padella.
13. 13. Friggi il tutto insieme per circa 2 minuti.
14. 14. Versa il brodo vegetale nella padella.
15. 15. Lascia sobbollire la padella per altri 3-5 minuti, finché le verdure sono cotte.
16. 16. Condisci il piatto con salsa di soia, sale e pepe a tuo gusto.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g