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🍽️ Padella Wok con tofu e verdure fresche

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cimette di broccoli
• 150 g asparagi thailandesi
• 150 g fagiolini verdi
• 150 g piselli surgelati
• taccole 150 g
• sale
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 4 cucchiai olio di sesamo
• 2.5 cucchiai salsa di soia
• pepe
• 500 g tofu
• 20 g sesamo (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Lava le verdure sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi eventuali punte legnose o parti sporche.
3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
4. 4. Cuoci al vapore broccoli, asparagi e fagiolini per 4 minuti.
5. 5. Aggiungi i piselli e cuoci il tutto per un altro minuto.
6. 6. Aggiungi i baccelli e cuoci per altri 3 minuti.
7. 7. sbuccia lo zenzero e l'aglio.
8. 8. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
9. 9. Lava il peperoncino.
10. 10. Rimuovi il gambo e i semi.
11. 11. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
12. 12. Mescola i cubetti di peperoncino con l'olio.
13. 13. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati.
14. 14. Aggiungi la salsa di soia.
15. 15. Condisci la marinata con sale e pepe.
16. 16. Scola le verdure cotte.
17. 17. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda.
18. 18. Lascia scolare bene le verdure.
19. 19. Taglia il tofu in fette spesse 1 cm.
20. 20. Spalma le fette di tofu con la marinata.
21. 21. Scalda una padella antiaderente.
22. 22. Frangi il tofu da ogni lato per circa 2 minuti.
23. 23. Rimuovi il tofu dalla padella.
24. 24. Taglia il tofu a cubetti boccone.
25. 25. Rimetti il tofu e le verdure nella padella.
26. 26. Versa la marinata rimasta sopra.
27. 27. Scalda brevemente il composto.
28. 28. Dividi il cibo su 4 piatti.
29. 29. Spolvera il piatto con sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g