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🍰 Mousse al cioccolato e tofu – smart

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Trita il cioccolato grossolanamente.
  2. 2. Fai sciogliere i pezzi di cioccolato in una ciotola a bagnomaria caldo, ma non bollente.
  3. 3. Sciacqua l'arancia con acqua calda e asciugala.
  4. 4. Grattugia la scorcia dell'arancia finemente.
  5. 5. Usa l'arancia per qualcos'altro.
  6. 6. Taglia il baccello di vaniglia a metà per il lungo.
  7. 7. Raschia il marcio di vaniglia.
  8. 8. Mescola il marcio di vaniglia con lo zucchero di cocco.
  9. 9. Aggiungi il tofu, il cacao in polvere, la scorcia d'arancia, lo zucchero alla vaniglia e l'espresso in una ciotola.
  10. 10. Monta il composto con le fruste del mixer a mano o nella planetaria fino a renderlo cremoso.
  11. 11. Versa il cioccolato fuso nel composto al tofu.
  12. 12. Mescola il cioccolato fino a renderlo liscio nel composto.
  13. 13. Separa le uova.
  14. 14. Usa i tuorli per qualcos'altro.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale agli albumi.
  16. 16. Monta gli albumi con le fruste del mixer a mano fino a renderli fermi.
  17. 17. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto al tofu.
  18. 18. Riempi i bicchieri con la mousse.
  19. 19. Metti i bicchieri in frigorifero per 2 ore.

Valori per porzione