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🍽️ Polpettine di riso e tofu croccanti

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g cimette di cavolfiore
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 3 cucchiai olio
• 120 g riso integrale cotto
• 400 ml brodo vegetale
• sale
• pepe
• 150 g tofu (fermo)
• 2 uova
• 2 cucchiai pangrattato integrale
• 2 cucchiai salsa di soia (chiara)
• 8 cucchiai pangrattato
• prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava le cimette di cavolfiore sotto l'acqua corrente.
2. 2. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
3. 3. Trita cipolla e aglio molto finemente.
4. 4. Scalda un po' di olio in una padella.
5. 5. Rosola brevemente il mix di cipolla e aglio.
6. 6. Aggiungi il riso e il cavolfiore alla padella.
7. 7. Versa il brodo sopra.
8. 8. Lascia gonfiare il tutto a fuoco basso per circa 15 minuti.
9. 9. Aggiungi il tofu alla padella.
10. 10. Frulla tutta la massa con un mixer o un frullatore a immersione.
11. 11. Condisci la massa a tuo piacimento.
12. 12. Lascia raffreddare completamente la massa.
13. 13. Aggiungi l'uovo alla massa raffreddata.
14. 14. Aggiungi il pangrattato.
15. 15. Mescola bene il tutto.
16. 16. Assaggia e regola con salsa di soia, sale e pepe.
17. 17. Forma 16 piccole polpettine dalla massa.
18. 18. Passa le polpettine nel sesamo.
19. 19. Scalda il resto dell'olio in una padella antiaderente.
20. 20. Friggi le polpettine per circa 5 minuti per lato fino a doratura.
21. 21. Servi le polpettine guarnite con prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 369
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 44 g