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🍽️ Tofu croccante con verdure al wok e riso

509 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
  2. 2. Metti il riso in una ciotola e coprilo con acqua fredda.
  3. 3. Lascia in ammollo il riso per 30 minuti.
  4. 4. Scola l'acqua e lascia scolare il riso.
  5. 5. Metti il riso in un pentola e aggiungi acqua fresca.
  6. 6. Salare l'acqua e portarla a bollore.
  7. 7. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso per 15 minuti.
  8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco quando il liquido è stato assorbito.
  9. 9. Taglia il tofu a cubetti di circa 1,5 cm.
  10. 10. Mischia i cubetti di tofu con salsa di soia e succo di limone.
  11. 11. Lascia marinare i cubetti di tofu per 30 minuti.
  12. 12. Lava e pulisci le verdure.
  13. 13. Taglia le carote a bastoncini.
  14. 14. Taglia il finocchio a striscioline sottili.
  15. 15. Taglia i fagiolini a metà o lasciali interi, a seconda delle dimensioni.
  16. 16. Taglia i funghi a pezzetti piccoli.
  17. 17. Lava i germogli.
  18. 18. Pela l'aglio e lo zenzero.
  19. 19. Taglia l'aglio e lo zenzero a pezzetti fini.
  20. 20. Taglia il peperoncino a metà longitudinalmente.
  21. 21. Rimuovi il picciolo, i semi e le pareti interne del peperoncino.
  22. 22. Taglia la polpa del peperoncino a pezzetti fini.
  23. 23. Scalda l'olio in un wok o in una padella.
  24. 24. Cuoci le verdure (tranne i germogli) a fuoco medio, mescolando, per 3-4 minuti.
  25. 25. Scola i cubetti di tofu.
  26. 26. Versa la marinata sulle verdure.
  27. 27. Friggeri i cubetti di tofu nell'olio caldo da tutti i lati fino a renderli croccanti, ma senza bruciarli.
  28. 28. Metti il tofu fritto sulle verdure.

Valori per porzione