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🍽️ Tofu e verdure agrodolci

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Mescola il tofu con l'aglio, lo zenzero grattugiato, 1-2 cucchiai di olio e 1-2 cucchiai di salsa di ostriche.
  4. 4. Lascia marinare il tutto coperto in frigorifero per circa 30 minuti.
  5. 5. Sbuccia la parte inferiore degli asparagi e taglia i gambi in pezzi lunghi 2-3 centimetri.
  6. 6. Sbuccia la carota e tagliala a fette sottili o grattugiala.
  7. 7. Lava il cavolo cinese, rimuovi le coste dure e taglialo a striscioline sottili.
  8. 8. Pulisci i funghi, taglia i gambi duri a metà e taglia i cappelli a metà.
  9. 9. Rosola il tofu in un wok o in una padella per 1-2 minuti fino a quando non diventa leggermente dorato.
  10. 10. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo da parte.
  11. 11. Rosola i funghi in 1-2 cucchiai di olio.
  12. 12. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
  13. 13. Stufare gli asparagi e le carote in 1-2 cucchiai di olio per 1-2 minuti.
  14. 14. Sfumare le verdure con un po' di brodo vegetale.
  15. 15. Aggiungi aceto, zucchero, salsa di soia e salsa di ostriche.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti.
  17. 17. Aggiungi il cavolo cinese e cuoci per altri 2-3 minuti.
  18. 18. Se necessario, aggiungi un po' più di brodo.
  19. 19. Le verdure dovrebbero essere cotte ma ancora croccanti.
  20. 20. Aggiungi i funghi, i germogli e il tofu nella padella.
  21. 21. Cuoci il tutto mescolando.
  22. 22. Sciogli l'amido in un po' d'acqua e aggiungilo per addensare.
  23. 23. Assaggia il piatto con salsa di peperoncino, salsa di ostriche e salsa di soia.
  24. 24. Servi il tofu e le verdure con riso a piacere.

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