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🍽️ Tofu croccante con verdure di germogli d'arancia

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g tofu
• 1 arancia non trattata
• 4 cucchiaio salsa di soia chiara
• 200 g germogli di bambù (a striscioline)
• 2 cm zenzero
• 1 spicchio d'aglio
• amido di mais 1 cucchiaio
• 2 cucchiaio olio di arachidi
• 2 cucchiaio arachidi tritate
• 2 manciate germogli di soia
• sale
• 1 cucchiaino miele
• fiocchi di peperoncino
• basilico thai (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
2. 2. Sciacqua bene l'arancia con acqua calda e asciugala.
3. 3. Grattugia finemente la scorcia dell'arancia.
4. 4. Spremi il succo dell'arancia.
5. 5. Mescola il succo d'arancia con la salsa di soia.
6. 6. Versa la marinatura sui cubetti di tofu.
7. 7. Lascia marinare il tofu per circa 15 minuti.
8. 8. Lascia scolare bene i germogli di bambù.
9. 9. Pelare lo zenzero e l'aglio.
10. 10. Trita finemente l'aglio.
11. 11. Taglia lo zenzero a striscioline sottili.
12. 12. Scola il tofu marinato.
13. 13. Raccogli la marinatura avanzata in un piccolo contenitore.
14. 14. Mescola con cautela l'amido (amido di mais) con i cubetti di tofu.
15. 15. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in un wok o in una padella.
16. 16. Friggi i cubetti di tofu per 1-2 minuti fino a quando sono dorati.
17. 17. Rimuovi il tofu dal wok e mettilo da parte.
18. 18. Friggi lo zenzero, l'aglio e le arachidi nell'olio rimasto per 1-2 minuti.
19. 19. Versa la marinatura raccolta nel wok.
20. 20. Aggiungi la scorcia d'arancia grattugiata.
21. 21. Aggiungi i germogli di soia sciacquati.
22. 22. Aggiungi i germogli di bambù.
23. 23. Aggiungi un po' d'acqua se la salsa è troppo densa.
24. 24. Porta il composto a caldo.
25. 25. Rimetti il tofu nella padella.
26. 26. Condisci con sale, miele e peperoncino a gusto.
27. 27. Distribuisci il piatto in piccole ciotole.
28. 28. Guarnisci con basilico thai.
29. 29. Servi con riso, se vuoi.

Valori per porzione

• kcal: 365
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 22 g