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🍽️ Tofu croccante su insalata di finocchio e cetriolo

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g tofu
• 4 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaino curry in polvere
• pepe
• 1 cucchiaio farina integrale di farro
• 2 cucchiaio olio di arachidi
• 1 bulbo finocchio
• 1 cetriolo
• 2 gambi sedano
• 200 g pomodorini
• 1 peperoncino rosso
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaio sciroppo d'agave
• 40 ml succo di lime (succo di 1 lime)
• 1 manciata erbe (5 g; basilico thailandese, coriandolo)
• sale
• 40 g anacardi tostati

Preparazione

1. 1. Taglia il tofu a fette uniformi.
2. 2. Bagna le fette di tofu con la salsa di soia.
3. 3. Condisci il tofu con curry in polvere e pepe.
4. 4. Passa le fette di tofu nella farina, fino a coprirle leggermente.
5. 5. Scalda l'olio di arachidi in una padella.
6. 6. Friggi il tofu su ogni lato a fuoco medio fino a doratura, per circa 8 minuti in totale.
7. 7. Lava il finocchio e rimuovi le parti dure.
8. 8. Taglia il finocchio a pezzetti piccoli.
9. 9. Lava il cetriolo e taglialo a metà per il lungo.
10. 10. Affetta le metà del cetriolo a fette sottili.
11. 11. Lava il sedano e rimuovi le parti esterne fibrose.
12. 12. Affetta il sedano a fette sottili.
13. 13. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
14. 14. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
15. 15. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
16. 16. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
17. 17. Mescola l'aglio tritato, il peperoncino, l'olio d'oliva, lo sciroppo d'agave e il succo di lime per preparare il condimento.
18. 18. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
19. 19. Adagia il tofu in modo decorativo insieme alle verdure preparate su un piatto.
20. 20. Bagna l'insalata con il condimento.
21. 21. Condisci il tutto con sale e pepe.
22. 22. Spargi gli anacardi sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 19 g