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🍽️ Tofu croccante con broccoli in padella

347 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava l'arancia sotto acqua calda e asciugala tamponando.
  3. 3. Grattugia finemente la scorcia dell'arancia.
  4. 4. Spremi il succo dell'arancia.
  5. 5. Mescola il succo d'arancia con la salsa di soia.
  6. 6. Versa la marinatura sui cubetti di tofu.
  7. 7. Lascia marinare il tofu per circa 15 minuti.
  8. 8. Lava il peperoncino.
  9. 9. Taglia il peperoncino a metà e rimuovi i semi.
  10. 10. Trita il peperoncino finemente.
  11. 11. Sciacqua i broccoli con acqua fredda.
  12. 12. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  13. 13. Cuoci i broccoli per circa 5 minuti nell'acqua salata bollente (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  14. 14. Raffredda immediatamente i broccoli sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  15. 15. Lascia scolare bene i broccoli.
  16. 16. Pela lo zenzero.
  17. 17. Pela lo spicchio d'aglio.
  18. 18. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
  19. 19. Riscalda il wok senza olio.
  20. 20. Tosta gli anacardi nel wok caldo fino a doratura.
  21. 21. Rimuovi gli anacardi tostati dal wok.
  22. 22. Lascia raffreddare gli anacardi.
  23. 23. Trita gli anacardi raffreddati.
  24. 24. Scola il tofu marinato.
  25. 25. Raccogli la marinatura avanzata in un contenitore.
  26. 26. Mescola l'amido in modo sciolto con i cubetti di tofu.
  27. 27. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di olio nel wok.
  28. 28. Friggi i cubetti di tofu per 1 o 2 minuti fino a doratura.
  29. 29. Rimuovi il tofu fritto dal wok.
  30. 30. Riscalda il resto dell'olio nel wok.
  31. 31. Friggi lo zenzero, l'aglio e il peperoncino per 1 o 2 minuti.
  32. 32. Aggiungi i broccoli e il tofu nel wok.
  33. 33. Spargi sopra la scorcia d'arancia grattugiata.
  34. 34. Versa la marinatura raccolta nel wok.
  35. 35. Lascia scaldare brevemente gli ingredienti.
  36. 36. Condisci il piatto con sale, miele, curry in polvere e peperoncino a gusto.
  37. 37. Spolvera il piatto finito con gli anacardi tritati.
  38. 38. Servi il piatto caldo.

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