🍽️ Tofu in salsa di fagioli

Name: Tofu in salsa di fagioli
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g tofu; 2 cm zenzero fresco; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiaio olio di arachidi; 1 cucchiaino semi di coriandolo; 1 cucchiaino pepe di Sichuan; 3 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino pasta di fagioli neri; 400 g fagioli marroni (scatoletta); 2 scalogni; Fiocchi di peperoncino

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g tofu
2 cm zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaio olio di arachidi
1 cucchiaino semi di coriandolo
1 cucchiaino pepe di Sichuan
3 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaino pasta di fagioli neri
400 g fagioli marroni (scatoletta)
2 scalogni
Fiocchi di peperoncino

Preparazione

1. Taglia il tofu in piccoli cubetti da mangiare.
2. Sbuccia lo zenzero e l'aglio e tritali molto fini.
3. Scalda l'olio in un wok caldo.
4. Friggi il tofu, lo zenzero e l'aglio nell'olio mescolando continuamente per circa 4 minuti.
5. Schiaccia grossolanamente i semi di coriandolo e il pepe di Sichuan nel mortaio.
6. Aggiungi le spezie schiacciate al tofu e falle insaporire brevemente.
7. Sfuma la padella con 2 o 3 cucchiai di salsa di soia e un piccolo bicchiere d'acqua.
8. Mescola le paste (ad esempio salsa di arachidi o di peperoncino) fino a renderle lisce nel liquido.
9. Aggiungi i fagioli scolati alla padella.
10. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5 o 6 minuti, finché tutto è cotto.
11. Assaggia la salsa e correggila con un po' più di salsa di soia.
12. Lava gli scalogni e rimuovi le estremità dure.
13. Taglia gli scalogni in anelli sottili.
14. Spargi gli anelli di scalogno e i fiocchi di peperoncino sul tofu pronto.
15. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 29 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g