← Tutte le ricette

🥗 Tofu croccante con insalata di cetriolo croccante e condimento ai anacardi

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tofu croccante con insalata di cetriolo croccante e condimento ai anacardi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i germogli accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Lascia scolare completamente i germogli in un colino.
  3. 3. Rimuovi le estremità e le fibre dai fagiolini.
  4. 4. Lava i fagiolini preparati.
  5. 5. Taglia i fagiolini longitudinalmente in striscioline molto sottili.
  6. 6. Immergi brevemente i fagiolini in acqua bollente salata.
  7. 7. Sciacqua immediatamente i fagiolini sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  8. 8. Lascia scolare i fagiolini raffreddati in un colino.
  9. 9. Lava il cetriolo accuratamente.
  10. 10. Asciuga il cetriolo con un panno da cucina.
  11. 11. Taglia il cetriolo longitudinalmente a metà.
  12. 12. Rimuovi i semi con cautela usando un cucchiaio.
  13. 13. Taglia la polpa del cetriolo in fette molto sottili.
  14. 14. Taglia il peperone a metà.
  15. 15. Rimuovi l'interno e i semi del peperone.
  16. 16. Lava il peperone privato dei semi.
  17. 17. Taglia il peperone in striscioline sottili.
  18. 18. Pelare le cipolle.
  19. 19. Taglia le cipolle a metà.
  20. 20. Taglia le metà di cipolla in spicchi sottili.
  21. 21. Metti i germogli, i fagiolini, le fette di cetriolo e le striscioline di peperone in una ciotola grande.
  22. 22. Aggiungi gli spicchi di cipolla alla ciotola.
  23. 23. Mischia tutti gli ingredienti vegetali nella ciotola.
  24. 24. Metti gli anacardi in una padella asciutta.
  25. 25. Tosta gli anacardi a fuoco medio senza olio aggiuntivo.
  26. 26. Rimuovi la padella dal fuoco non appena gli anacardi sono dorati.
  27. 27. Lascia raffreddare brevemente gli anacardi tostati.
  28. 28. Lava il basilico accuratamente.
  29. 29. Asciuga il basilico o tamponalo.
  30. 30. Sgancia le foglie di basilico dai gambi.
  31. 31. Trita grossolanamente gli anacardi raffreddati.
  32. 32. Pelare lo zenzero.
  33. 33. Pelare gli scalogni.
  34. 34. Trita finemente lo zenzero.
  35. 35. Trita finemente gli scalogni.
  36. 36. Lava i peperoncini.
  37. 37. Taglia i peperoncini longitudinalmente a metà.
  38. 38. Rimuovi i semi dai peperoncini.
  39. 39. Trita finemente i peperoncini privati dei semi.
  40. 40. Metti lo zenzero tritato, gli scalogni e il peperoncino in un mortaio.
  41. 41. Schiaccia gli ingredienti nel mortaio fino a ottenere una pasta.
  42. 42. Aggiungi gli anacardi tritati al mortaio.
  43. 43. Trita finemente gli anacardi con gli altri ingredienti.
  44. 44. Aggiungi lo zucchero di palma al mix nel mortaio.
  45. 45. Continua a pestare fino a ottenere una pasta fine.
  46. 46. Mescola la salsa di soia nella pasta.
  47. 47. Mescola la pasta di tamarindo nel mix.
  48. 48. Aggiungi tre cucchiai di acqua calda alla pasta.
  49. 49. Mescola bene la salsa fino a renderla omogenea.
  50. 50. Condisci la salsa con sale a gusto.
  51. 51. Condisci la salsa con pepe a gusto.
  52. 52. Scalda l'olio in una padella.
  53. 53. Asciuga il tofu con carta da cucina.
  54. 54. Frangi il tofu in padella fino a doratura.
  55. 55. Frangi il tofu per circa 4-5 minuti.
  56. 56. Rimuovi il tofu dalla padella.
  57. 57. Lascia scolare il tofu sulla carta da cucina.
  58. 58. Taglia il tofu in fette spesse circa 1 centimetro.
  59. 59. Metti il vegetale preparato sulle fette di tofu.
  60. 60. Distribuisci le foglie di basilico sull'insalata.
  61. 61. Condisci l'insalata con il condimento ai anacardi preparato.
  62. 62. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione