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🍽️ Tofu fresco fatto in casa

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte di soia in una pentola e scaldalo leggermente.
  2. 2. Mescola il succo di limone e il sale nel latte di soia caldo.
  3. 3. Lascia riposare il composto per 20 minuti, finché non si rapprende.
  4. 4. Attendi che la massa solida di soia e il siero liquido si separino chiaramente.
  5. 5. Appoggia un colino sopra una ciotola e foderalo con un panno di garza.
  6. 6. Versa il latte di soia rappreso attraverso il colino per separare le parti solide.
  7. 7. Lascia scolare bene la massa nel panno.
  8. 8. Usa il siero scolato per altre ricette.
  9. 9. Chiudi gli angoli del panno di garza per avvolgere la massa di tofu.
  10. 10. Premi il tofu per circa 30 minuti per rimuovere l'umidità in eccesso.
  11. 11. Usa per questo uno stampo per tofu oppure posiziona sopra un peso pesante, come una pentola piena d'acqua.
  12. 12. Più a lungo e con più forza premi, più compatto sarà il risultato.
  13. 13. Rimuovi il tofu pronto dal panno.
  14. 14. Lavora il tofu ora a tuo piacimento.

Valori per porzione