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🍽️ Padella di tofu e verdure con anacardi

378 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
  2. 2. Mescola 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di sherry, olio di sesamo e pepe di cayenna in una ciotola piccola.
  3. 3. Versa la marinata sul tofu e mescola bene il tutto.
  4. 4. Lascia marinare il tofu per 1 ora.
  5. 5. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
  6. 6. Pelà le carote e puliscile.
  7. 7. Taglia le carote a bastoncini sottili.
  8. 8. Lava il peperone e puliscilo.
  9. 9. Togli i semi al peperone e taglialo a strisce sottili.
  10. 10. Taglia gli anacardi a metà in senso longitudinale.
  11. 11. Lava i germogli di soia e lasciali scolare.
  12. 12. Lava i cipollotti e puliscili.
  13. 13. Taglia la parte bianca e verde chiaro dei cipollotti ad anelli sottili.
  14. 14. Taglia la parte verde dei cipollotti a strisce sottili.
  15. 15. Lascia scolare il tofu e raccogli la marinata in un contenitore.
  16. 16. Mescola la marinata di tofu raccolta con la salsa di soia rimanente, lo sherry rimanente, lo zenzero e l'amido di mais.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella alta.
  18. 18. Frì il tofu in questo, mescolando, finché non è dorato su tutti i lati.
  19. 19. Rimuovi il tofu dalla padella e mettilo da parte.
  20. 20. Scalda l'olio rimanente nella stessa padella.
  21. 21. Aggiungi l'aglio, le carote, il peperone e gli anacardi nella padella.
  22. 22. Salata leggermente le verdure.
  23. 23. Frì il tutto mescolando per 3 minuti.
  24. 24. Aggiungi i germogli di soia e il tofu fritto alle verdure.
  25. 25. Versa il composto di salsa.
  26. 26. Lascia portare a bollore la salsa mescolando.
  27. 27. Lascia addensare la salsa.
  28. 28. Regola di sale e pepe di cayenna il piatto.
  29. 29. Guarnisci il piatto con i cipollotti tagliati.

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