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🍽️ Curry cremoso di tofu e verdure con riso e noci

781 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry cremoso di tofu e verdure con riso e noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la melanzana, le carote e la pastinaca. Sbucciale, se necessario. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Riscalda due cucchiai di olio di cocco in un wok o in una grande padella.
  4. 4. Aggiungi le verdure preparate nella padella calda.
  5. 5. Rosola le verdure per cinque minuti a fuoco vivo.
  6. 6. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la pasta di curry nella padella.
  7. 7. Rosola le spezie per tre minuti.
  8. 8. Sfuma le verdure con il latte di cocco.
  9. 9. Lascia sobbollire il curry per cinque minuti a fuoco basso.
  10. 10. Porta a bollore dell'acqua in un pentolino e salala.
  11. 11. Aggiungi il riso e la curcuma nell'acqua bollente.
  12. 12. Cuoci il riso per circa dieci-quindici minuti.
  13. 13. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per cinque minuti.
  14. 14. Lava i pomodorini.
  15. 15. Taglia i pomodorini a metà.
  16. 16. Lava il peperoncino.
  17. 17. Taglia il peperoncino a fette sottili.
  18. 18. Aggiungi i pomodorini e i peperoncini al curry.
  19. 19. Condisci il curry con sale e pepe.
  20. 20. Taglia il tofu a cubetti.
  21. 21. Riscalda l'olio rimasto in una padella separata.
  22. 22. Rosola il tofu e le noci per cinque minuti a fuoco medio.
  23. 23. Condisci il tofu con pepe.
  24. 24. Lava il basilico.
  25. 25. Asciuga bene il basilico.
  26. 26. Metti il riso nei piatti.
  27. 27. Aggiungi il curry e il tofu sopra il riso.
  28. 28. Spolvera il piatto con basilico fresco.
  29. 29. Servi il curry caldo.

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