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🍽️ Curry di verdure con tofu

443 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperone
• 50 g ceci (in barattolo)
• taccole 100 g
• sedano 1 gambi
• 50 g germogli di soia
• 300 g tofu
• 3 cucchiai olio
• 1 cucchiaino curcuma
• cumino 1 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino coriandolo (macinato)
• 0.5 cucchiaino polvere di peperoncino
• 100 ml brodo vegetale (istantaneo)
• 4 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
2. 2. Trita l'aglio molto finemente.
3. 3. Taglia la cipolla a strisce larghe.
4. 4. Taglia il peperone a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Sciacqua bene il peperone.
6. 6. Taglia il peperone a spicchi.
7. 7. Scola i ceci in un colapasta.
8. 8. Lava il sedano e rimuovi le estremità dure.
9. 9. Taglia il sedano a fette sottili.
10. 10. Sciacqua i germogli sotto acqua corrente in un colapasta.
11. 11. Lascia scolare bene i germogli.
12. 12. Riscalda 3 cucchiai di olio in una padella.
13. 13. Rosola le cipolle e l'aglio con le spezie nell'olio caldo.
14. 14. Taglia il tofu a cubetti piccoli.
15. 15. Aggiungi i cubetti di tofu, il peperone, i ceci, il sedano e i baccelli alla padella.
16. 16. Rosola brevemente le verdure.
17. 17. Aggiungi il brodo.
18. 18. Lascia sobbollire il tutto per 5 minuti.
19. 19. Aggiungi i germogli alla fine, mescolando delicatamente nel curry caldo.
20. 20. Condisci il piatto con sale, pepe e succo di limone a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 443
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g