← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di tofu croccanti con salsa allo yogurt e menta

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di tofu croccanti con salsa allo yogurt e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli il tofu dalla confezione e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  2. 2. Metti i cubetti di tofu in un panno da cucina pulito e strizza bene per rimuovere l'umidità residua.
  3. 3. Pelare la cipolla e tritarla grossolanamente.
  4. 4. Pulisci, lava e pelare la carota.
  5. 5. Taglia la carota a cubetti grossolani.
  6. 6. Metti i cubetti di tofu, la cipolla e la carota in un frullatore ad asta.
  7. 7. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza fine.
  8. 8. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  10. 10. Trita grossolanamente il peperoncino.
  11. 11. Grattugia finemente il formaggio Emmental.
  12. 12. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  14. 14. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  15. 15. Aggiungi il prezzemolo tritato al composto di tofu.
  16. 16. Aggiungi l'Emmental grattugiato al composto di tofu.
  17. 17. Aggiungi il peperoncino tritato al composto di tofu.
  18. 18. Aggiungi un uovo intero al composto di tofu.
  19. 19. Aggiungi anche un tuorlo al composto di tofu.
  20. 20. Usa l'albume avanzato per un altro piatto.
  21. 21. Condisci il composto con sale.
  22. 22. Condisci il composto con pepe.
  23. 23. Mescola bene tutti gli ingredienti nel composto di tofu.
  24. 24. Copri la ciotola.
  25. 25. Metti il composto di tofu in frigorifero per 1 ora.
  26. 26. Spremi mezzo limone per ottenere il succo.
  27. 27. Pela l'aglio.
  28. 28. Schiaccia l'aglio attraverso un pressa aglio in una ciotola separata.
  29. 29. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  30. 30. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  31. 31. Trita finemente le foglie di menta.
  32. 32. Aggiungi la menta tritata all'aglio nella ciotola.
  33. 33. Mescola lo yogurt nel composto di aglio e menta.
  34. 34. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di succo di limone alla salsa.
  35. 35. Condisci la salsa con sale.
  36. 36. Condisci la salsa con pepe.
  37. 37. Condisci la salsa con pepe di cayenna.
  38. 38. Togli il composto di tofu dal frigorifero.
  39. 39. Umida le mani con acqua.
  40. 40. Forma 8 polpette piatte con il composto di tofu.
  41. 41. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  42. 42. Metti le polpette nella padella calda.
  43. 43. Cuoci le polpette a fuoco medio.
  44. 44. Cuoci le polpette per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
  45. 45. Servi le polpette calde con la salsa allo yogurt e menta.

Valori per porzione